Vi laver en julefrokost med det hele - men uden kød

Vært
Mie Stage
Henrik Heide

Medvirkende
Jonas Astrup, udviklings- og innovationschef hos Meyers
Sisse Fagt, Seniorrådgiver på DTU Fødevareinstituttet
Ledende brygmester i Carlsbergs laboratorier, Zoran Gojkovic

I denne episode
Julefrokosten er en tradition med mange ritualer og regler. De fleste har deres ret, der bare SKAL med på bordet. Derfor var det noget af en udfordring vi tog på os, da redaktionen bag Fremtidens Mad satte sig for at gennemføre en julefrokost med det hele - men UDEN kød overhovedet. Altså en julefrokost medDer sild, fiskefilet, steg, risalamande og det hele med. Helt uden kød. Men vi allierede os med stærke kræfter, der kender hemmelighederne bag den gode smag - og med holdninger til madlavning og ølbrygning.

Links:

• Fremtidens julefrokost: Hør eksperternes bud på julemaden anno 2050 | Ingeniøren
• Fremtidens mad: Alt det vi spiser i 2050 | Ingeniøren