Från skott till bord

I dagens avsnitt gästar vi kocken & jägaren Daniel Tottie, grundare av Kocken & Grisen. Tillsammans pratar vi om att ta tillvara på viltet, från skogen och hela vägen till tallriken. Vi går in på styckdetaljer, kryddning, tillagningsmetoder och respekt för råvaran. Hur du får viltkött att bli sådär fantastiskt gott! Åh dessutom har Gabbi äntligen skjutit sin första bäver.